Composición: Malbec 100%
Viñedos
La Finca Alto Río Seco se encuentra al pie de las Sierras de Quilmes, y tiene un suelo con gran cantidad de rocas con aristas y un alto contenido calcáreo.
Estructura
La orientación de las hileras es de 30º hacia el noroeste, lo que evita que reciban todo el sol de la tarde para conservar las notas frescas en los vinos. La pendiente del terreno y la gran cantidad de accidentes topográficos favorece la formación de micro-terroirs dentro de la finca.
Cosecha
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.
Fermentación
El mosto macera en frío durante 4 días a 8°C y luego fermenta con levaduras nativas del viñedo en tanques de acero inoxidable.
Crianza
El vino se cría en barricas de roble (40% nuevas, 60% usadas) durante 14 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado.
Estiba en botella por al menos 10 meses.
Produccion: 9,284 botellas
LABORUM de Parcela Malbec, Cafayate - Salta
Los vinos de parcela encierran la identidad única e irrepetible de un varietal en un conjunto de plantas en una finca específica. Son vinos con una expresión singular y distintiva que hablan del lugar de donde provienen.